Рецепты
Почему мидии от "Snadder og Snaskum" лучше на вкус?
Исходя из многолетнего опыта король мидий пришел к выводу, что для высокого содержания мяса в мидиях необходим доступ к питательным веществам. Места выращивания мидий выбраны не случайно и организованы таким образом, что каждая мидия получает достаточное количество питательных веществ. На фабрике мидии содержатся в чистой и соленой воде, поступающей из глубины 100 метров. Соленая вода в данном случае является специей, которая улучшают вкус продукта. Мидии, содержащиеся в морской воде с момента до упаковки обладают особым вкусом, который характеризует мидии от "Snadder og Snaskum".

Здоровый и полезный продукт
Попробовав мидии один раз велика вероятность того, что вы будете употреблять мидии более или менее регулярно. Мидии - полезный продукт с низким содержанием жира и холестерина. Высокое содержание питательных веществ в этих дарах моря обусловлено наличием ценных протеинов, минералов и витаминов. При приготовлении рассчитывайте примерно 500 г мидий на человека.

Хранение мидий
Мидии - живой продукт и в пищу пригодны те мидии, у которых створки закрыты после промывания и стряхивания. Необходимо помнить, что мидии могут быть слегка заторможенными от пониженной температуры, поэтому основным правилом при проверки мидий на свежесть должен быть запах. Мидии со свежим запахом можно употреблять в пищу. Дата упаковки указана на обратной стороне ленты на сетках с мидиями. Срок хранения мидий от Snadder og Snaskum 10 дней при правильном хранении, что тоже может варьироваться от времени года.

Один продукт - множество рецептов
Мидии - продукт разумной цены, особенно когда его используют по максимуму. После приготовление на пару остается вкусный бульон, который можно заморозить и в дальнейшем добавлять в супы и соусы. В том случае, если мидий было приготовлено больше, чем употребили, то их тоже можно заморозить в процеженном бульоне. Мидии можно также использовать при приготовлении багетов.

Легки в приготовлении
Хотя наши мидии уже очищены и готовы к приготовлению, необходимо все же провести внешний осмотр и промыть мидии в холодной воде. Мидии насыпают в кастрюлю до половины и выпаривают без воды под закрытой крышкой пока все раковины не откроются полностью. Существует множество рецептов приготовления мидий, некоторые вы можете найти на сайте food.com.
Мидии по-азиатски ( godfisk.no)
На 4 порции:
2 кг мидий
2 зубчика чеснока, половинка перца чили
50 г свежего имбиря, 3 см лемонграсс
2 лука-шалота, 1 ст.л. несоленого масла
2 дл кокосового молока, 1,5 дл сливок
Лайм, свежий кориандр
Мелко нарезать чеснок, чили, имбирь, лемонграсс и лук-шалот и слегка обжарить в кастрюле на сливочном масле. Добавить мидии и сверху залить кокосовым молоком и сливками. Варить, пока створки мидий не раскроются. Переложить мидии в отдельную посуду. Соус варить до загустения и затем его процедить. При желании взбить миксером. Добавить лайм и кориандр по вкусу. Сервировать со свежим хлебом, полив соусом. (Фото Сюннёве Дрейер)
Любимое блюдо производителя
Чесночное масло
100 г масла
5-10 г чеснока (2 зубчика)
2 стол. ложки мелконарубленной петрушки.

Возьмите 2 кг мидий и тушите на пару до тех пор, пока полностью не откроются все створки. Готовое мясо мидий выложите на одну из створок. Положите на каждую мидию кусочек чесночного масла и выложите их в огнеупорную форму. По желанию можно добавить немного натертого сыра. Запекайте 7 мин. при 250°C до золотистого цвета. Бульон в дальнейшем можно использовать как основу для соусов, супов, запеканок или же просто заморозить.
Это рецепт на все случаи жизни...

Суп-жаркое от Snadder og Snaskum
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
1 луковица
2 ст.л. сливочного или растительного масла
0,5 дл сока лимона и/или 1,5 дл сухого белого вина
1,5 дл сливок
1 ч.л. молотого перца
Обжарьте нарезанный лук на сливочном или растительном масле до прозрачности. Добавьте остальные ингредиенты.
Приготовьте на пару 2 кг мидий. Часть бульона добавьте в луково-сливочный соус и по посолите по вкусу. Готовым соусом залейте мидии. Закройте сотейник/кастрюлю плотно крышкой и встряхните, затем осторожно разогрейте на слабом огне. Подавайте суп в глубоких тарелках. Бульон можно есть половинками створок, а мясо мидий захватывать двойными створками как щипцами.

 Возможности безграничны...
Не забывайте, что мидии можно употреблять, не добавляя ничего. Приготовьте мидии на пару и ешьте их, например, с фокачча или другим хлебом. Для вкуса добавьте немного сухого белого вина, яблочного сидра или пива. Не бойтесь эксперементировать.
Одним из самых популярных в Европе блюд является «Moulles Frites" - мидии с картофелем фри. В качестве сосуса приготовьте айоли. Ужасно вкусно, но все-таки не стоит есть это блюдо каждый вечер.

Мидии - это здоровая еда и только фантазия ограничивает кулинарные эксперименты с мидиями. Главное позаботиться, чтобы мидии от " Snadder og Snaskum" были главным ингредиентом. Рецепты можно найти на food.com.

 Напитки к мидиям
Что касается напитков, то выбор ингредиентов является решающим фактором. Если мидии готовятся а-ля натюрель, то пиво или вино будут хорошим аккомпаниментом. Король мидий Магне считает, что вода тоже хороший выбор.

Удачи в приготовлении и прятного аппетита!

С уважением,
Магне Хоэм, Король мидий